Olin käymässä Perone97 luona ja me haluttiin leipoa mutta ei sitten ensin keksitty mitä tehdään. Minä ehdotin että tehdäänkö muffinineita koska ne on nopeasti tehty ja Perone97 halusi tehdä toffeeta joten teimme kompromissin: sain idean että laitetaan toffeeta muffiniin ja Perone97 vähän epäröi, että miten kotitekoinen toffee reagoisi, mutta totesin että mitä väliä tehdään nyt vaan siitä saattaa tulla tosi hyvääkin.
Me ei uskallettu käyttää kananmunia ja maitoa koska niissä oli mennyt jo päiväys niin päätimme tehdä kananmunattoman ja maidottoman ohjeen mukaan muffineita.
Molemmat ihmetyttiin miten hyvin ne onnistu ja miten hyviä ne olivat! Molempien pikkuveljet tykkäsi niistä tosi paljon!
Meillä tuli ongelmana vaan se että toffeeta oli ehkä liikaa ja vuoat olivat liian pieniä, mutta virheistä oppii! Meillä jäi sen verran yli toffeeta että saimme tehtyä niistä toffee palloja ja ihan hyviä oli! Ehdotan että kokeilette tätä jos ette pelkää sotkeutua leivottaessa.
Taikina:2 dl maitoa/vettä
1 1/2 dl sokeria
1 dl sulaa margariinia
3 1/2 vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Pikatoffee
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl siirappia
1.Tee ensin taikina.
Sekoita maito/vesi ja sokeri.
Yhdistä kuivat aineet keskenään
(Muistutus! Perunajauhot siivilän läpi!)
2.Lisää vuoretellen sulaa margariinia ja jauhoseosta,
sekoita tasaiseksi.
Kun taikina on hyvin sekoitettu jätä taikina sivuun
ja rupea tekemään toffeeta.
3.Toffeen ohje:
Sekoita voi, sokeri, kaakaojauhe ja siirappi
paksupohjaisessa kattilassa.
4.Keitä seosta kuumalla levyllä 5 minuuttia.
Sekoita koko ajan.
5.Sen jälkeen laita muffinivuokiin pieni kerros taikinaa ja
pieni kerros toffeeta ja taas taikinaa. Sen jälkeen laita uuniin.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia
Kun muffinit ovat valmiita ja anna niiden olla
hetki jäähtymässä ja laita jääkaapppiin että toffee
saa kovettua paremmin.
Omia
huomioita:
Käytä sekottamiseen puuhaarukkaa yms. puista.
Jos jää yli toffeeta kannattaa ottaa joku kippo joka on vähän pyöreä
ja voidella pala leivinpaperia voilla ja laittaa leivinpaperi kippoon ja
sitten kaadat ylijääneen ja laitat jääkaappiin kylmettymään.
Näin saat
muotoiltua toffeeta, jos laitat esim. matalalle lautaselle niin
se
jähmettyy siihen etkä saa toffeeta pois edes leivinpaperista niin
ettet söisi myös leivinpaperia.
Kattila ja puuhaarukka tai mitä nyt käytitkään toffeen teossa
kannattaa laittaa
heti käytön jälkeen
kuumaa vettä
että lähtee toffee helpommin irti.
